Fagottino al Pistacchio (zandkoekje met Pistachecreme)

Heerlijk kruimelig zandkoekjes gevuld met een overheerlijke, rijke pistachevulling. Perfect voor de pistacheliefhebbers dus! Afgetopt met wat poedersuiker om ze helemaal af te maken. De naam Fagottino is te danken aan de vorm van deze koekjes. Het Italiaanse woord fagottino betekend namelijk bolletje of ook wel knoedel. De koekjes worden ambachtelijk gemaakt op Sicilië.

De koekjes zijn niet glutenvrij!